Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl
Blog > Komentarze do wpisu
Marcello

 

 

marcello

 

 

Ostatnio przy pieczeniu tego ciasta spotkała mnie moja  największa porażka od naprawdę niepamiętnych czasów. Biszkopt wyszedł mi twardy jak głaz! (dopuszczam do siebie taką myśl, że mogłam w ferworze przygotowań komunijnych zapomnieć dodać proszek do pieczenia...:) ) Niemniej, na szczęście miałam czas na upieczenie kolejnego, tym razem już udanego.

 

Składniki:

Ciasto:

  • 6-8 jajek;
  • 1 szkl cukru;
  • 1 szkl mąki pszennej;
  • 1 szkl mąki ziemniaczanej;
  • 2 łyżki kakao;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Krem:

  • 1 szkl mleka;
  • 0,5 szkl cukru;
  • cukier wanilinowy;
  • kieliszek spirytusu bądź rumu;
  • gorzka czekolada;
  • 275g masła lub margaryny.

 

Poncz:

  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej;
  • 0,5l wody;
  • 0,5 szkl cukru.

 

marcello

 

 

Z podanych składników należy robić ciasto tak jak na biszkopt, czyli najpierw ubić białka na sztywna pianę, dodać cukier, następnie żółtka (pojedynczo), mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Upiec w temp. 170o .

Mleko, z cukrem i cukrem wanilinowym gotować na małym ogniu przez 20 min. Zdjąć z ognia, dodać kieliszek spirytusu i drobno posiekaną czekoladę. Mieszać aż do jej rozpuszczenia. Odstawić masę do stężenia. Gdy będzie już gotowa ucierać z masłem (Masło utrzeć najpierw na białą, gładką masę, do niej stopniowo dodawać czekoladową masę).

Przygotowanie ponczu to po prostu zaparzenie kawy w podanej ilości wody z pół szkl cukru. Można dodać również odrobinę alkoholu. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Biszkopt przekroić na tyle blatów na ile jest to możliwe, bardzo obficie nasączyć ponczem i wyłożyć krem. Ciasto przed podaniem dobrze jest schłodzić min. przez godzinę w lodówce.


środa, 23 maja 2012, arinne

Polecane wpisy

Komentarze
2012/05/23 20:20:39
pycha,już wiem co na dzień matki zrobię na poczęstunek.
-
arinne
2012/05/23 20:22:44
moja mama uwielbia to ciasto właśnie, twierdząc że jego słodkość (nie-za-słodka) jest idealna dla niej:)